Pois Mange Tout (1/2lb)
Pois Mange Tout (1/2lb)

Pois Mange Tout (1/2lb)

$4.00

Chez Nino

Le pois gourmand (pois mange-tout), Originaire d'Orient, de la famille des légumineuses. Le pois gourmand est une variété de petit pois qui est apparu en Europe, au VIIIème siècle mais ce n'est qu'au XVIIème qu'on a commencé vraiment à le servir régulièrement. il se différencie du petit pois par l'absence de parchemin, membrane dure dans la gousse. La gousse et les graines se mangent en même temps, il est inutile d'écosser les pois gourmands qui méritent ainsi leur autre nom de "pois mange-tout" ou "princesse".  Comme pour les haricots verts, coupez leurs extrémités et enlevez les fils s'il y en a. S'ils sont très jeunes et tendres, vous pouvez les laisser crus, en petits tronçons, ils apportent une petite touche fraîche et sucrée à une salade de crudités. Ils peuvent aussi être à peine blanchis et refroidis.