Oignon Vert - Ferme René Lussier
Oignon Vert - Ferme René Lussier

Oignon Vert

$1.50

Ferme René Lussier

Au Québec, on les appelle fréquemment des échalotes, mais les oignons verts ont aussi d'autres noms dans la francophonie : les cives ou les ciboules. Ce sont des légumes de la famille des oignons (on s'en doutait) qui ressemblent en fait à des « bébés » poireaux. Ils sont constitués d'un petit bulbe blanc et de longues tiges comestibles d'un beau vert foncé. Leur goût est plus doux que celui des oignons réguliers et se rapproche de celui de la ciboulette (qu'ils remplacent d'ailleurs admirablement dans la plupart des recettes.) Ils aromatisent délicatement de nombreux plats.

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