Farine de Sarrasin (500gr)
Farine de Sarrasin (500gr)

Farine de Sarrasin (500gr)

$4.00

Vrac en folie

Le grain de sarrasin décortiqué et broyé donne une farine grise à la saveur marquée, pour laquelle il n'y a pas de différence de raffinage. Dépourvue de gluten, cette farine est non panifiable. On ne l'utilise donc pas à 100 % dans les recettes, excepté celle des galettes bretonnes. « Pour préparer des pains et des petits gâteaux, il faut en mettre 20 à 25 % et compléter avec de la farine de blé ou un mélange sans gluten : farine de riz ou de soja, fécule de maïs... »