La courge poivrée ou courgeron est une courge d’hiver. Elle à un gout de noisette et de poivre. La courge poivrée peut être dégustée cuite au four, au micro onde, grillée, farcie de légumes, dans les soupes, les tartes, les ragouts. Elle est une excellente source de vitamines A et contient des antioxydants qui réduisent le risque de développer certaines maladies.